Anticuchos de Sobre Costilla

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Anticuchos, es así como llamamos a nuestras brochetas en Chile, son sumamente populares e ideales para cualquier momento y de rapida preparacion.

Ingredientes:

 

  • 500 gr de sobrecostilla
  • 3 cucharadas Condimento para Parilla
  • 1 diente de ajo picado fino
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 4 cucharadasde aceite maravilla
  • 1 pimentón rojo
  • 1 pimentón verde
  • 2 cebollas moradas
  • Pimienta Negra Molida a gusto
  • Sal a gusto

 

Preparación:

Limpiar la carne y sacar todo el exceso de grasa. Cortarla en cubos de 2cm x 2cm. 

En un bowl mezclar el Condimento para Parilla Gourmet, ajo, vinagre y el aceite. Poner los cubos de carne en esta mezcla, mezclar bien y dejar reposar refrigerado por mínimo 1 hora, tapado con film plástico.

Mientas, cortar los pimentones y la cebolla en cuadrados de 2cm x 2cm.

Para armar los anticuchos, utilizar brochetas de fierro o madera. Si se utilizan brochetas de madera dejarlas remojando en una fuente con agua 30 minutos antes de utilizar.

Armar los anticuchos en la siguiente manera: un trozo cebolla, un trozo de carne, un trozo de pimentón y un trozo de carne, intercalando hasta llenar la brocheta o fierro.

Asar los anticuchos sobre una parilla con carbón o en un horno a fuego medio-alto (200ºC) cuidando el punto de cocción. La carne debe quedar jugosa.

Condimentar al final con Pimienta Negra Molida y sal a gusto. Servir.

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