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Pan de carne o Asado Alemán

Carnes Miro by Escrito por 

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¿Cuántas veces no deseamos tener al alcance platos apetitosos, balanceados, nutritivos y que les gusten a nuestras familias como este pan de carne o asado alemán como le decimos en Chile?

La verdad mientras más ideas y recursos tengamos disponibles para comer bien, más fácil se hace la tarea de planificar el menú familiar. Hoy queremos recomendar el tradicional Asado Aleman.

Decidimos darle nuestro propio toque a la receta del pan de carne o asado alemán. Es una receta sencilla que permite agregar varias verduras que se tengan a mano.

Fui de compras a la feria de los días sábados, en la calle Santa Elena en Puente Alto detrás de Carnes Miro. Donde compramos apio, acelga y zanahorias, y reemplazamos las migas de pan por pan rallado, el tomillo por orégano porque nos gusta mucho más y la carne de pavo por carne de cerdo.

No crean que porque la receta tiene un ingrediente que no les gusta o no tienen en su cocina no pueden experimentar y darle su propio toque. Esta receta queda también muy buena con zapallo, champiñones picados o berenjenas. Tengan en cuenta que si usan betarragas o zanahorias moradas, pueden teñir la carne. Algunos niños disfrutan eso.

Les recomendamos servirlo con ensalada de repollo y rabanitos, y con repollitos de Bruselas o brócoli asados al horno en invierno.

 

Pan de carne o Asado Alemán

para 8 porciones

Ingredientes:

  •  1 cebolla grande picada en cubos pequenõs
  •  1 zanahoria grande picada en cubos pequeños
  •  1 o 2 ramas de apio picada fina
  •  3 hojas de acelga picadas pequeñas
  •  450 gramos de carne molida magra 90%
  •  450 gramos de carne de cerdo magra (lomo molido por ejemplo) o carne de pollo o pavo
  •  1/2 taza de pan rallado, ojalá integral
  •  3 cucharadas de salsa de tomates
  •  1 cucharadita de orégano seco
  •  1/2 cucharadita de ají de color
  •  1/2 cucharadita de sal
  •  1 huevo batido
  •  salsa de tomate para untar

Preparación:

  1. Calentar el horno a 350F o 180C.
  2. En una sartén mediana, calentar a fuego medio 1 cucharadita de aceite y cocinar la cebolla revolviendo ocasionalmente hasta que esté dorada. Unos 8 minutos. Dejar enfriar.
  3. Picar la zanahoria, acelga y apio en trozos pequeños.
  4. Batir el huevo en un tazón pequeño con un tenedor, hasta que este espumoso, unos 30 segundos.
  5. En un plato hondo colocar todos los ingredientes y mezclar con las manos. Yo uso guantes desechables para hacer esto, pero lo pueden hacer también con las aspas de amasar de la batidora.
  6. Colocar la carne en un molde alargado de 9″x 5″ o 17 x 7 cm. Presionar bien y dejar parejo. Colocar una capa delgada de salsa de tomate.
  7. Hornear por 1 hora y 15 minutos o hasta que la temperatura interna sea 165F o 74C.
  8. Dejar reposar 5-10 minutos, desmoldar y servir.
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